這次要教大家做兩種不一樣的餅乾：第一個叫做軟式蔓越莓曲奇餅乾，第二個叫做蜂蜜燕麥餅乾。
準備的食材：低筋麵粉、大燕麥片、蔓越莓乾、葡萄乾、奶粉、二砂糖、蜂蜜、雞蛋、奶油、秤、碗盤還有一個很重要的BALMUDA百慕達蒸氣烤箱。
先做蜂蜜燕麥餅乾，烤箱預熱170度5分鐘。
材料有：無鹽奶油50g、二砂糖60g、蛋液20g。
先攪拌濕的材料再加入乾的材料，攪拌之後再加上蜂蜜15g、燕麥片70g、果乾30g，最後加入低粉70g。
大概會呈現這樣子，要讓裡面的蜂蜜、糖跟燕麥的味道跟麵粉融合才不會烤出來就是只有麵粉一個味道、奶油一個味道，麵團成形之後要用保鮮膜包起來靜置10分鐘。
等待的過程來做軟式蔓越莓曲奇餅乾，材料有低筋麵粉85g、奶粉5g、果乾50g、二砂糖40g、蛋液20g、無鹽奶油60g。
第一步驟一樣把濕的材料均勻攪拌在一起之後再加入乾的材料！
依序加入奶油、蛋液、二砂糖攪拌在一起，之後加入低粉、奶粉、果乾後拌均勻成形，麵團成形之後一樣用保鮮膜包起來靜置10分鐘。
接著來看剛剛第一個麵團，蜂蜜燕麥餅乾大概20g一個，你可以把它捏成自己喜歡的形狀但是因為是上下火烤的餅乾所以不要太厚，免得裡面的麵粉不容易熟。
之前烘焙老師是說因為葡萄乾把它放在最上面的話很容易烤焦所以盡量把它包在裡面，然後要把它捏得紮實一點它才不會在烤乾了以後容易散掉。
接著就可以放入烤箱設定170度烤十五分鐘到二十分鐘。
烘焙老師有說自己烤餅乾要注意外面的溫度其實沒有那麼高可是裡面超級燙，因為裡面有油然後都是那種很容易高溫的東西。
軟式蔓越莓曲奇餅乾麵團一樣揉成餅乾的形狀每個20g，烤箱170度烤十五到二十分鐘。
如果平常自己在家裡沒有急著吃的話可以放到隔一天，隔一天軟餅乾會更鬆軟！
口感是很酥脆的！軟式蔓越莓曲奇餅乾比較酥因為它奶油比較多，這個我覺得小孩子會喜歡因為它的奶油比較多一點，然後它不會像燕麥的這麼多纖維就會比較好咬，這個我可以建議大家尺寸再做小一點這樣小朋友就可以一口一個吃。
這個失敗率真的很低！在家沒事都不知道做什麼的時候就可以來做餅乾。
然後給大家說一個小撇步，最好的儲存方就是鐵盒，餅乾放在這種鐵盒比較不容易受潮，或者是像保鮮盒裡面蓋子是有真空的加壓閥，它也可以阻絕空氣！
