這次我要介紹給大家日本的年夜飯，日本的年夜飯叫做「御節料理 Osechi料理」，是好幾種菜塞在叫做「重箱」的三、四層的盒子裡，外觀很漂亮有一點像懷石料理。
日本的御節料理嚴格來說應該不是年夜飯，因為吃的時間不是除夕夜而是元旦1月1日的早上。御節料理裡面有幾道固定的經典菜餚，這些菜餚為什麼被挑選做成御節料理都有由來，大部分是文字遊戲，像是台灣的年年有餘、長年菜。
這是御節料理的內容，內容有栗金團、田作、黑豆、紅白魚板等等，這些都是御節料理經典菜，還有很多總共四十種。
御節料理有黑豆是因為除了黑豆有驅邪的效果之外，日語的豆子發音跟勤勞的發音是同音。
這是數之子，就是醃製的飛魚卵。口感很特殊，吃它口中會感到一粒一粒卵的感覺，御節料理有數之子的由來是子孫繁榮。
這是昆布卷，海帶卷裡面包魚肉，御節料理有昆布卷的原因是昆布的日語跟喜悅的日語發音一樣。
伊達卷是用雞蛋和魚漿打散煎熟後捲起來，這種捲起來的東西會聯想到書卷、掛軸等有成就學問、增加知識的含義。
這是用鯷魚做的小魚干叫做田作，田作的口味甜味比較重。古時候鯷魚作為農田的肥料使用，所以用它來祈求五穀豐穰。
栗金團看它的顏色就知道賦有招財。
紅白膾是紅蘿蔔與白蘿蔔切絲後用醋醃製而成，甜甜酸酸的。
御節料理裡面也有紅白魚板，在日本紅白這兩種顏色代表吉祥，紅色代表驅邪、喜悅；白色代表清淨，另外它的形狀就會聯想到「日出」。
日語的鯛魚跟喜悅的日語同音，鯛魚一定要帶頭，如果有帶頭鯛魚再加赤飯（紅豆飯） 就會喜氣滿滿。
把全部菜準備之後就要把材料全部放入重箱，這一盒有帶頭鯛魚跟赤飯所以喜氣滿滿。
這一盒可以看到蝦、鮑魚、蓮藕、碗豆、蒟蒻、錦玉子。
這一盒有龍蝦海膽燒、黑豆、昆布卷、伊達卷、紅白魚板、鮭魚卵。
御節料理完成了！
很多人會覺得每年到了元旦日本人一定要吃御節料理嗎？我覺得現在吃御節料理的人越來越少吃，吃的人也大部分是在外面買，很少人自己做了！
